Sopa d'all a la manera del delta de l'Ebre

Del llibre de receptes tradicionals de les terres de l'Ebre "la cuina del Delta" portem aquesta sopa, ideal per dies de fred, senzilla i econòmica...

Ingredients (2persones):

1 ou per persona (opcional)
4 o 5 alls o al gust
llesques de pa sec al gust (segons vulguem més o menys la sopa espessa)
pebre roig en pols
aigua
sal

Posem a sofregir els alls en una cassola, quan comencin a agafar color, hi afegim el pebre vermell i immediatament, per evitar que es cremi, hi afegim l'aigua calenta i el pa. Remenem constanment.

Deixem que cogui. Si ho volem ben finet, i podem passar el turmix. Rectifiquem de sal i , si volem, hi tirem els ous i deixem que es coguin. Ja podem servir-ho!